商标-正新鸡排从地摊小吃,到鸡排代名词-标仓网

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“下沉市场连锁餐饮NO.1”

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疫情对餐饮行业的冲击有目共睹，很多连锁餐饮品牌叫苦不迭，但在很多人看不到的地方，却有人在逆势扩张。

疫情肆虐的4月份，餐饮关店的消息不绝于耳，但正新鸡排却像一匹野马，一口气开出了近600家门店。

截至今年年中，正新鸡排全国门店数已经达到了22030家，是肯德基中国的3倍，麦当劳中国的7倍，华莱士的1.7倍。这是什么概念呢，中国县级行政区是2863个，意味着一个县就有5家正新鸡排店。

连锁餐饮领域，大概还没有哪个·的门店数能超过正新的。即使近年正热门的的茶饮领域，门店数量最多的品牌蜜雪冰城在正新面前也得甘拜下风，今年全国门店刚突破10000家，仅仅是正新的一半。

打开地图软件搜索正新鸡排，能瞬间被地图上显示的小红点淹没。

△正新鸡排大陆分布图

正新鸡排甚至都把店开到了东南亚，在Ins上，日韩人尤其喜爱。

即便从营收上看，正新鸡排的实力也不弱，在2016年曾做到营收70亿，这和当时海底捞的门店营收差不多，堪称小吃界王者！

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从地摊小吃，到鸡排代名词

早在上世纪九十年代，正新鸡排创始人陈传武在温州一带做生意，当时跟联合利华、和路雪等国际品牌合作，是温州最大的冷冻食品批发商。

但他不甘于做一个上被厂家无休止压货，下被客户无限期欠款的中间商，多方考察之后，2000年，陈传武把之前的冷冻食品转向台湾小吃，在温州瑞安区开出了正新第一家店。找到当时在国内最火的小吃品类，汉堡、奶茶、烤串、鸡排……10多个种类，几百个单品，什么新潮就做什么，什么流行就卖什么。

△正新早期门店（来源：官网）

2006年成立正新公司，并入现在的正新集团，从华东地区起步，正新用20年时间一路走向全国500个城市。

不过，正新迄今2万多家店的规模并非是线性增长的过程，高速扩张集中在最近五年。这其中有三个原因：一个是实施鸡排大单品策略，一个是放开加盟体系，还有一个是签约黄渤作为代言人。

2012年，陈传武下狠心砍掉了店内90%的产品，把鸡排作为门店主打产品，顺带卖些烤肉、烤鱿鱼等热销烧烤，改名为“正新鸡排”，把店面开到了商业街上。

2013年，正新鸡排开放加盟体系，逐渐进入品牌扩张期。2015年以来，正新又加大了品牌宣传方面的投入。先是大手笔签下黄渤作为代言人，品牌VI由传统红色升级为白色，又与东方卫视真人秀节目《极限挑战》合作，投放千万元地铁广告。这些举措不仅增加了知名度，还一改鸡排行业品牌杂乱、“地摊小吃”的印象，与山寨品牌进行了区分。在这之后，正新鸡排顺利进入了年增4000+门店的高光时期。

△正新鸡排x《极限挑战》，左：黄渤

此情此景，套用一个流行的说法就是：中国的鸡排品牌只有两个，一个是正新鸡排，另一个是其他鸡排。事实胜于雄辩，在中国鸡排产品领域，正新真正成为了下沉领域的一枝独秀。

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正新的成功之道——供应链+管理+商标保护

一是有赖于成熟的鸡肉供应链和强大的供应链系统。

“一高三低”优势，且生产周期短、饲料转化率高的鸡肉，在各类餐饮食品中接受度非常高。还有更强的抗周期波动性。同时拥有完善的物流系统，圆规物流在全国拥有40多个仓，300多辆冷运车，依托7大中央库，建立了50多个遍布全国的前置仓配中心。

二是公司能留住人，并且管好人。

知情人透露，正新鸡排的管理团队十分稳定，普遍跟着陈传武有近20年之久。换言之，多数基本从创立之初一直做到现在，凝聚力非同一般。陈传武的方法是“分享”，即利益共享，真正把钱发下去，以扁平化的合伙人制聚拢人才。

三是注重商标保护。 商标保姆注册，只要399

自正新公司成立即开始申请商标，截止到目前为止公司拥有73件商标，不仅把“正新”、“正新鸡排”等核心商标申请了，对于防御性商标“正薪”、“正辛”、正薪等商标也一并都申请了。 

就如近期登上“中国包子第一股”的巴比包子一样，一个单品做到极致了。也是可以创造奇迹的。三五块钱的小生意，开始的时候你看不上，后来你看不懂，再到后来你已经学不会。