“洗澡蟹”“纸螃蟹”,阳澄湖大闸蟹套路一环比一环深,螃蟹好坏并不是按照产地分的,可很多人依然愿意为99%的假货买单,就为了“阳澄湖大闸蟹”几个字?
阳澄湖大闸蟹有“天下第一鲜”的美称,自然吸引了无数人疯狂追捧。
2017年阳澄湖大闸蟹真实产量为1600吨左右,市值约3亿元,但当年总营销额却达到300亿元,由此推断市场上99%的阳澄湖大闸蟹都是冒牌货。
2018年,一只重1.01斤的“阳澄湖蟹王”,被人花了8800元买走。
今年早在开捕前,各大电商平台上的预售券就已经卖爆,头部商家平均月销量突破10000+。
有关方面为区分真假阳澄湖大闸蟹,发明了“防伪蟹扣”做统一标识。可非常尴尬,此举不仅没有有效杜绝假货,反而成为假螃蟹的护身符。戴上之后,假螃蟹摇身一变成为了“正宗”的阳澄湖大闸蟹。
2005年阳澄湖大闸蟹被认定为地理标志保护产品,当年,苏州市成立了阳澄湖大闸蟹原产地域产品保护管理委员会和保护办公室(下称保护办),全面负责阳澄湖大闸蟹原产地域产品保护管理工作。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的官方网站也公布的阳澄湖大闸蟹地理标志使用管理办法,线上线下保护会议,标准化养殖技术培训等内容,证明了阳澄湖大闸蟹的地理标志产品地位一直有人在维护。
网站还有农产品地理标志授权使用公司的明细,每家公司都有自己的独立品牌,如苏州湖强农业科技有限公司便有湖强、阳澄猛将、阳澄大亨三个商标。
知产行业观察查询了一下,阳澄猛将、阳澄大亨已完成商标注册,湖强没有注册商标。
苏州市还成立了阳澄湖大闸蟹地理标志保护网,在该网站上可查询防伪使用说明,查询防伪真假。从网站查询框下方可清楚看到,目前苏州阳澄湖大闸蟹的使用权单位有456家,养殖户有2200家。
可从消费者角度看,谁又能在买螃蟹的时候,亲自去查一下该商家的螃蟹是不是阳澄湖大闸蟹地理标志产品的授权使用单位呢?
阳澄湖大闸蟹的独到的工匠精神,曾被做成纪录片,在央视和网络平台同步播出,阳澄湖大闸蟹的金字招牌深入人心。
因为名气越来越大,阳澄湖大闸蟹自然也就奇货可居,供不应求。市面上,有人就想着浑水摸鱼。只要打上阳澄湖品牌,螃蟹的价格就能上涨好几成甚至数倍。
太湖蟹、高邮蟹、兴化蟹、高淳蟹等地也出产大闸蟹,虽逊色几分,但要蒙骗不明就里的消费者,仍是轻而易举。
每年销售旺季,大批改造过牌照的苏州商务车便会出入其他产蟹重地的水产批发市场,有些大型收购商还会提前驻扎外地,租下门面用以收蟹,最多时周边能有几十家阳澄湖商家集结。
趁着夜色掩护,他们源源不断地把外地蟹偷偷放入阳澄湖里指定的地笼,或退而求其次,到其他周边水域养几天。
这些螃蟹俗称“洗澡蟹”,一番“暗度陈仓”后,就能完成身价三级跳。
举个例子,一只3两的“外地蟹”价格通常在几十元左右,而同样体积的一只阳澄湖大闸蟹可以卖到上百元,有些“大块头”甚至能卖到上千元。
追求利润最大化的黑心商家们,还会用工业草酸、柠檬草清洗色黑的大闸蟹,来达到“白肚”的效果,鱼目混珠。
就连不少本地阳澄湖商户也会这么做:“青壳白底的阳澄湖大闸蟹不多,干干净净的基本都是药水泡的,你不这么做,顾客都去其他家买了。”
点开某些平台,数千家店铺的宣传页上,暧昧不清的“阳澄湖大闸蟹”“阳澄湖镇现货”“阳澄湖镇发货”等宣传随处可见,且售价不菲。
这些假货的蟹扣可达到100%仿真。假蟹扣上不仅二维码、防伪标一应俱全,还有专门可供查询的网站,拨打400售后电话专线,竟还真有客服接听。
螃蟹界终极套路王
比阳澄湖水更深的,是“纸螃蟹”。如果说以上骗局还有被识破的可能,那“纸螃蟹”便堪称终极套路王。
“纸螃蟹”即蟹券,初衷是以预售抢占市场,先买券后兑换,由此催生的虚拟经济,在彻底改变大闸蟹销售方式的同时,竟演化成了“金融衍生品”,风险暗藏。
有媒体报道,有商户的阳澄湖蟹卡年销售额能达到一两亿元。
和蟹农粗略谈好合作后,经销商就会对外销售。提前卖券则带来不菲的沉淀资金,按单张蟹票400元计算,卖出1万张蟹票,沉淀资金就高达400万元。
而在此过程中,蟹券的数量完全不设上限,经销商手上往往一只螃蟹都没有,却已经圈了一波快钱。
已经付了全款的消费者,则完全不知道等待自己的是何种结局。
蟹券销售出去后,若最终提货量大于实际能采购到的大闸蟹数量,由于蟹券的有效期一般在3年,只要告知消费者产量有变,无法兑付,将取蟹的时间拖到来年即可。
在漫长的等待中,消费者很容易遗忘或错过提货时间,导致蟹券作废,对商家来说,这又是一笔白赚的利润。
更有甚者,卖完蟹券后直接玩起了人间蒸发,不发货,不退款,不出声,蟹券真的成了空头支票,欲哭无泪。
所以,网上有段子精辟地做了总结:
不必迷信阳澄湖
1999年8月,我国发布了第一部针对原产地域产品保护的规定,首次界定“原产地域产品”和规定该产品的注册登记制度。
从此,阳澄湖大闸蟹和东北五常大米、海南文昌鸡一样,开始有了法律保护的姓名,同时也开启了它近二十年的防伪打假路。
虽然苏州为打假做了很多努力,从2002年的大闸蟹防伪金腰带、2004年的激光防伪标签、2005年的防伪戒指和2006年的锁扣式防伪标志到2009年一直沿用至今的防伪标志,但无一例外都被有心造假的人攻破了。
“阳澄湖大闸蟹”的定义标准极其严苛,特指苏州市境内自然形成、113平方公里阳澄湖水域围网所产出的,符合一定标准的大闸蟹。
由于阳澄湖水体污染问题,阳澄湖政府实行退养还湖政策。目前,阳澄湖水域中围网养殖面积仅剩高峰时的十分之一,使正宗的阳澄湖大闸蟹更为难得。
为向市场输送数量更多的大闸蟹,阳澄湖周边也开始大力推广池塘养蟹。
巨大的“价格差”下,阳澄湖畔“农家乐”林立,经常会开船带顾客去自家水塘捕捞大闸蟹,虽不明说,打的却是正统旗号。
曾有人做过这样一场“挑战”:由来自阳澄湖、固城湖、太湖的中华绒螯蟹组成盲品,让人们分辨哪些是来自阳澄湖。
上海海洋大学教授吴旭干告诉大家,“螃蟹好坏并不是按照产地分的,什么地方都有好蟹,也有差蟹。不用执着于某一个产区。”
实际上,在今天的养殖条件下,不管是阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹或固城湖大闸蟹,在口味上已经没有什么区别了。
所以,又何必执着于所谓的“正宗大闸蟹”,何必在99%都是假货的阳澄湖大闸蟹的深坑里,去万里挑一呢?